Nos Créations
Sauté de Cerf, Polenta crémeuse, Carottes sanguines, Légumes d'antan
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Noix de saint-Jacques snackées, Panais, Épinards, Clémentine et Grenade
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Burger de Sanglier, Palet de Butternut rôti, Raclette fumée, Moutarde au moût de raisin
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Croquette de Boudin noir, Sauce Granny Smith, Courge spaghetti, Pickles de Chou-fleur
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Burger de Poulet Pané / Chèvre frais / Confit de Poivrons / Caviar d'Aubergine
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Tomates colorées / Burrata fumée / Pistou Tomates confites et Pignons / Sorbet basilic
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Tartare de Truite / Cajou / Sesame / Tomates / Cebette / Coriandre / Sorbet Yuzu
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Tartare de Boeuf / Capres / Cebette / Oignons rouges / Basilic / Truffes d'été
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Salade Melon / Pastèque / Feta / Menthe / Jambon croustillant
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Le Burger de Truite, Chèvre cendrée GAEC Bémol, Pesto aneth-estragon, Pain Charbon naturel
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La Côte de porc fermier, Carotte, Brocoli, Jus corsé au romarin
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Le Tartare de Boeuf du Bouchon, Frites de Patates douces et sauce BBQ maison
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Lasagnettes Maison, Pesto épinard-cajou, Brocoli, Basilic et épinards frais
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L'Entremet Kiwi-Passion
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La Tartiflette à ma façon
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L'Omble Chevalier, Famille des Choux en textures, Clémentine
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Le Burger de Queue de Boeuf, Frites de Patates Douces
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Le Chou Clémentines / Chocolat
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La Balade autour du Chocolat/Clémentine/Noisette (Saint-Valentin 2019)
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La Truite Gravxlax à la Betterave
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La Volaille Fermière, Panais, Betterave, Thym (Saint-Valentin 2019)
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Le Boudin Noir, Gnocchi Butternut, Courge Spaghetti, Sauge
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Les Noix de Saint-Jacques en Carpaccio, Mangue, Citron Caviar, Combava (Saint-Valentin 2019)
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La Bûche Passion/Chocolat/Coco
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Les Noix de Saint-Jacques, Poireaux et Cardons, Clémentine
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Le Foie Gras aux Trompettes, Coings, Sel fumé
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Le Foie Gras aux Trompettes, Coings, Sel fumé
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La Tarte à l’Orange et aux Noix
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Les Pappardelles maison, Kale, Pesto Basilic/Cajou/Amandes, Pancetta
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La Demi-Sphère Mangue/Chocolat
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Le Filet de Kangourou, Garniture Chasse, Sauce Airelles et Poivre de Tasmanie
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Le Carré d'Agneau en croûte d'herbes
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La Porketta aux Diots fumés, Carottes glacées, Pommes Caramélisées
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Le Mi-cuit au chocolat, Caramel Beurre Salé, Groseilles
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Le Poireau Vinaigrette
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Le Tartare de Truite, Sésame, Soja, Citron Vert
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La Salade César du Bouchon - Comté de Pyrimont, Jambon de Savoie, Volaille panée
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La Truite, Pois gourmands, Blettes, Chorizo
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Le Burger d'Épaule d'Agneau
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La Pêche, Framboises, Amandes, Vanille
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L'Ananas rôti, Crémeux ananas, Brunoise ananas, Crumble coco,
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La Tarte au Citron, Sablé coco, Poivre Timut
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Le Burger de Paleron de Veau
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La Crème de Panais, Truffe Noire Melanosporum, Chou Kale
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Le Mille Feuille Fraises/Citron Vert
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Le Risotto Asperges / Morilles
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Le Faux Filet Charolais, Beurre aux Herbes
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La Souris d'agneau braisée
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Le Velouté d'Asperges
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