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Uniquement les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midis. Formules du Midi : Entrée + Plat + Dessert = 14.50€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 12.50 € / Entrée + Dessert = 10.50€ / Plat du Jour : 9.50 €

Provenance de nos produits :Foie gras, Boudin noir : ETS Gesler (Hotonnes 01) / Chevreuil, Cerf, Sanglier : Pomona Passion Froid (74) / Sorbets et Glaces, Domaine de Bresse : Valserine Fromages (Bellegarde 01) / Saint-Jacques : Alpes Marée / Truffe blanche : Effetre (Italie) / Légumes : Denis Marcet (Seyssel 74) / Pain Burger, Pain de Campagne, Pain au Maïs : Boulangerie des Bonnets (Musièges 74)

Le Velouté de Butternut (végétarien)

Courge Butternut rôtie, Poudre de noisettes, Espuma de Truffe Blanche d’Alba, Pain au Maïs, Salade et Crudités de saison Supplément Brisure de Truffe Blanche d'Alba : 5 €

8,00€ Entrée
  
14,00€ Plat

La Terrine de Chevreuil

Chevreuil, Viande de Porc, Trompettes de la Mort, Poire Geyser au vin rouge, Pain de campagne, Salade et Crudités de saison

9,00€ Entrée
  
16,00€ Plat

Les Croustillants de Reblochon

Mâche, Croustillants de Reblochon aux noix et pommes de terre, Lard fumé, Pickles d’Oignons rouges, Vinaigrette aux noix

10,00€ Entrée
  
18,00€ Plat

Le Foie Gras Maison à la Fève Tonka

Terrine de Foie Gras de Canard, Fève Tonka râpée, Pâte de fruit Coings / Mondeuse, Salade et Crudités de saison

14,00€ Entrée
  
25,00€ Plat

Le Crumble de Potimarron au Bleu (végétarien)

Potimarrons et Oignons fondants, Bleu Crémeux de Bresse, Noix, Crumble au Grana Padano et Romarin, Salade de saison

14,00€
 

Le Boudin Noir (Uniquement Soirs et Week-end)

En Croquette Croustillante, Embeurrée de Choux et Courge Spaghetti, Sauge, Pickles de Légumes, Marrons, Sauce Granny Smith

15,00€
 

Le Sauté de Cerf

Mijoté au Vin Rouge et aux Épices d’automne, Polenta crémeuse, Légumes d’antan et Carotte sanguine

16,00€
 

Les Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint Jacques snackées, Mousseline de Panais, Épinards frais, Panais rôti, Grenade et Clémentine

22,00€
 

Le Burger de Sanglier (Uniquement Soirs et Week-End)

Mijoté aux carottes, Palet de Butternut fondant, Raclette fumée d’Usinens, Frites maison et Sauce Moutarde au moût de raisin

23,00€
 

Le Fromage Blanc Battu

Coulis / Herbe Fraîche / Sucre / Crème

4,00€
 

La Trilogie de Fromages

Reblochon / Domaine de Bresse / Beaumont de Savoie

6,50€
 

La Tarte Marron - Poire

Sablé Marrons, Crémeux Marron, Poires fraîches à la vanille, Copeaux de Chocolat noir et Brisures de Marrons

7,00€
 

La Tarte aux Citrons du Bouchon

Sablé Pécan, Crémeux Citron, Suprêmes Citron Vert, Citron Caviar, Meringue Croustillante au Combava, Poivre Timut

7,50€
 

La Verrine Clémentine - Chocolat

Gelée de Clémentine, Mousse au Chocolat noir, Ecorces confites et Suprêmes de Clémentine, Menthe fraîche, Crêpes dentelles

7,50€
 

Le Café Gourmand

Assortiment de 4 mini desserts faits maison et de saison. / Suppléments => Allongé : 0,50€ / Double et Thé : 1€ / Latte : 1,20€ / Chocolat et Cappuccino : 1,50€ / Digestif : 4€

8,50€
 

Les Crèmes Glacées et Sorbets des "Délices de Chêne" et "Glaces des Alpes"

Vanille de Madagascar, Caramel Beurre Salé, Chocolat, Café, Pistache, Menthe-Chocolat et Rhum-Raisin/ Fraise, Framboise, Passion, Citron Vert, Abricot, Cassis Noir et Nectarine, Melon/ Barbe à Papa et Azzurro Schtroumpfs

1,80€ 1 boule
 
3,00€ 2 boules
  
4,50€ 3 boules

Les Coupes Glacées Alcoolisées

Le Colonel (Sorbet Citron Vert et Vodka) / Le Savoyard (Sorbet Génépi + Génépi) / Le Bailey’s (Glace Vanille et Chocolat + Bailey’s) / L’Iceberg (Glace Menthe/Chocolat + Get)

7,00€
 

10,00€

MONDEUSE BLANCHE DES COTEAUX DE L'AIN, "Spécialité"

IGP Vin de Pays des Coteaux de l'Ain Le Caveau Bugiste, Vongnes (01) - 22 € la bouteille

3,75€ le verre .
 
7,00€ le pichet.
  
13,50€ le pichet.

CHARDONNAY VIEILLES VIGNES, "Les Bâtardes"

Appellation Bugey Contrôlée Domaine MONIN, Vongnes (01) - 27 € la Bouteille

4,50€ le verre .
 
8,50€ le pichet.
  
16,50€ le pichet.

CRU MANICLE BLANC DU BUGEY, "Cuvée de l'Amandier"

AOC BUGEY, Caveau Bugiste, Vongnes (01)

40,00€ la boutei.
 

AOC SEYSSEL, "Cuvée Prestige"

GAEC Aimé BERNARD & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

AOC MALVOISIE, "Cuvée Lamartine"

Caveau de Chautagne, Saumont (73) - 20 € la bouteille

3,50€ le verre .
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

MOLETTE VIEILLES VIGNES, "L'Antique"

Domaine de la Brune, Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 26 € la bouteille

4,00€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
14,50€ le pichet.

CHIGNIN BERGERON SAVOIE AOP - "Opulent"

Philippe Grisard (73) - 30 € la bouteille

5,00€ le verre .
 
9,50€ le pichet.
  
18,50€ le pichet.

AOP ROUSSETTE DE SAVOIE, "Cuvée Excellence"

Domaine de Verronnet, Alain BOSSON

35,00€ la boutei.
 

MONDEUSE (Fût de Chêne)

AOP BUGEY, Domaine de Bel Air - 35 € la bouteille

6,50€ le verre .
 
12,50€ le pichet.
  
24,50€ le pichet.

MANICLE ROUGE, "Cuvée de la Truffière"

AOC BUGEY, Caveau Bugiste, Vongnes (01)

40,00€ la boutei.
 

AOC CÔTE DU RHÔNE VILLAGE

Plan de Dieu - 22 € la bouteille

3,50€ le verre .
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

AOP MORGON

Tasteviné, Clos Vougeot

34,00€ la boutei.
 

AOP CROZES HERMITAGE

Domaine Buffière

39,00€ la boutei.
 

AOC PINOT DE SAVOIE

Aimé Bernard & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

BORDEAUX AOP

Perron de la Graverge - 25 € la bouteille

4,00€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
14,50€ le pichet.

GRAND MARRENON

Lubéron AOC - 29 € la bouteille

5,00€ le verre .
 
9,50€ le pichet.
  
18,50€ le pichet.

BEAUMES DE VENISE

Domaine Brune AOC

33,00€ la boutei.
 

VACQUEYRAS

Château des Hautes Ribes AOC

35,00€ la boutei.
 

MONDEUSE SAVOIE ARBIN BIO

AOC Domaine GENOUX

38,00€ la boutei.
 

ROSÉ, "L'effet Chloé"

Appellation d'Origine Bugey Contrôlée, Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

ROSE DE LA BRUNE

VIN DE FRANCE, Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 20 € la bouteille

3,50€ le verre
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

ROSE LUCILE

AOC Mont Ventoux - 27 € la bouteille

4,50€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
16,50€ le pichet.

ROSE - VIN DE FRANCE

Maison GALLICE, La Trille (01)

28,00€ la boutei.
 

PÉTILLANT BULLES ROSE

Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01)

3,00€ le verre .
 
20,00€ la boutei.
 

ROYAL SEYSSEL BRUT MILLESIME

Caves Lambert, Seyssel (74)

5,00€ le verre .
 
30,00€ la boutei.
 

CHAMPAGNE LOUIS CONSTANT BRUT

40,00€ la boutei.
 

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