菜单

Uniquement les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midis. Formules du Midi : Entrée + Plat + Dessert = 14.50€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 12.50 € / Entrée + Dessert = 10.50€ / Plat du Jour : 9.50 €

Provenance de nos produits : Foie de volaille, Diots, Boeuf, Porc, Charcuterie, Volaille, Agneau : ETS Gesler (Hotonnes 01) / Sorbets et Glaces, Domaine de Bresse : Valserine Fromages (Bellegarde 01) / Truite, Omble : Elevage Murgeat (38) / Bûche de Chêvre Cendrée : GAEC Bémol (Moisy 74) / Légumes : Denis Marcet (Seyssel 74) / Pain Burger : Boulangerie des Bonnets (Musièges 74)

La Terrine de Faisan

Filets de Faisan, Noisettes, Confit de Figues au Romarin, Pain de Campagne Toasté, Salade et Crudités de saison

9,00€ Entrée
  
15,00€ Plat

Le Tataki de Truite

Filet de Truite mariné au soja et mi-cuit, Sésame noir, Pickles de Légumes, Céleri et Wasabi

11,00€ Entrée
  
16,00€ Plat

La César du Bouchon

Romaine, Poulet croustillant, Lard fumé, Beaumont de Savoie, Tomates cerises, Sauce césar maison (anchois)

12,00€ Entrée
  
18,00€ Plat

La Tomate / Burrata Fumée

Tomates Multicolores, Burrata Fumée d’Italie, Pesto basilic, Pignons, Sorbet Basilic

12,00€ Entrée
  
18,00€ Plat

Le Risotto de Fregola Sarda aux Girolles (Uniquement Soirs et Week-end)

Billes de blé dur, Girolles, Courges, Pancetta, Mascarpone, Parmesan, Beurre aux Truffes

15,00€
 

Le Travers de Porc (Uniquement Soirs et Week-end)

Cuite lentement au Four, Butternut, Carottes pourpres, Brocolinis, Jus de cuisson fumé

17,00€
 

Le Tartare de Boeuf à Notre Façon

Coupé au Couteau, Câpres, Cébette, Copeaux de Truffe d'été, Assaisonnement du Chef, Frites Maison et Sauce Aïoli à l'Estragon

18,00€
 

L'Omble Chevalier

Filet poché au lait de coco, gingembre et safran, Légumes Croquants, Huile basilic, Poivre Timut

18,50€
 

Le Burger de Souris d'Agneau

Confites à la menthe, Pain au jus de betterave, Aubergines et Courgettes grillées, Hummus Betterave, Sucrine et Frites maison

22,00€
 

La Trilogie de Fromages

Chèvre GAEC Bémol / Domaine de Bresse / Beaumont de Savoie

6,50€
 

Le Fromage Blanc Battu

Coulis / Herbe Fraîche / Sucre / Crème

4,00€
 

La Tarte aux Citrons du Bouchon

Sablé Pécan, Crémeux Citron, Suprêmes Citron Vert, Citron Caviar, Meringue Croustillante au Combava, Poivre Timut

7,50€
 

La Pêche rôtie au Miel

Servie tiède, Fruits rouges frais, Crumble aux Amandes, Espuma au Foin, Granité de Fruits rouges

8,00€
 

La Tarte Pistache - Framboise

Sablé pistache, Framboises Fraîches, Crémeux Pistache, Copeaux de chocolat blanc

8,00€
 

Le Café Gourmand

Assortiment de 4 mini desserts faits maison et de saison. / Suppléments => Allongé : 0,50€ / Double et Thé : 1€ / Latte : 1,20€ / Chocolat et Cappuccino : 1,50€ / Digestif : 4€

8,50€
 

Les Crèmes Glacées et Sorbets des "Délices de Chêne" et "Glaces des Alpes"

Vanille de Madagascar, Caramel Beurre Salé, Chocolat, Café, Noisette, Pistache, Menthe-Chocolat et Rhum-Raisin/ Fraise, Framboise, Passion, Citron Vert, Abricot, Cassis Noir et Nectarine/ Barbe à Papa et Azzurro Schtroumpfs

1,80€ 1 boule
 
3,00€ 2 boules
  
4,50€ 3 boules

10,00€

MONDEUSE BLANCHE DES COTEAUX DE L'AIN, "Spécialité"

IGP Vin de Pays des Coteaux de l'Ain Le Caveau Bugiste, Vongnes (01) - 22 € la bouteille

3,75€ le verre .
 
7,00€ le pichet.
  
13,50€ le pichet.

CHARDONNAY VIEILLES VIGNES, "Les Bâtardes"

Appellation Bugey Contrôlée Domaine MONIN, Vongnes (01) - 27 € la Bouteille

4,50€ le verre .
 
8,50€ le pichet.
  
16,50€ le pichet.

CRU MANICLE BLANC DU BUGEY, "Cuvée de l'Amandier"

AOC BUGEY, Caveau Bugiste, Vongnes (01)

40,00€ la boutei.
 

AOC SEYSSEL, "Cuvée Prestige"

GAEC Aimé BERNARD & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

AOC MALVOISIE, "Cuvée Lamartine"

Caveau de Chautagne, Saumont (73) - 20 € la bouteille

3,50€ le verre .
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

MOLETTE VIEILLES VIGNES, "L'Antique"

Domaine de la Brune, Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 26 € la bouteille

4,00€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
14,50€ le pichet.

CHIGNIN BERGERON SAVOIE AOP - "Opulent"

Philippe Grisard (73) - 30 € la bouteille

5,00€ le verre .
 
9,50€ le pichet.
  
18,50€ le pichet.

AOP ROUSSETTE DE SAVOIE, "Cuvée Excellence"

Domaine de Verronnet, Alain BOSSON

35,00€ la boutei.
 

MONDEUSE (Fût de Chêne)

AOP BUGEY, Domaine de Bel Air - 35 € la bouteille

6,50€ le verre .
 
12,50€ le pichet.
  
24,50€ le pichet.

MANICLE ROUGE, "Cuvée de la Truffière"

AOC BUGEY, Caveau Bugiste, Vongnes (01)

40,00€ la boutei.
 

AOC CÔTE DU RHÔNE VILLAGE

Plan de Dieu - 22 € la bouteille

3,50€ le verre .
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

AOP MORGON

Tasteviné, Clos Vougeot

34,00€ la boutei.
 

AOP CROZES HERMITAGE

Domaine Buffière

39,00€ la boutei.
 

AOC PINOT DE SAVOIE

Aimé Bernard & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

BORDEAUX AOP

Perron de la Graverge - 25 € la bouteille

4,00€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
14,50€ le pichet.

GRAND MARRENON

Lubéron AOC - 29 € la bouteille

5,00€ le verre .
 
9,50€ le pichet.
  
18,50€ le pichet.

BEAUMES DE VENISE

Domaine Brune AOC

33,00€ la boutei.
 

VACQUEYRAS

Château des Hautes Ribes AOC

35,00€ la boutei.
 

MONDEUSE SAVOIE ARBIN BIO

AOC Domaine GENOUX

38,00€ la boutei.
 

ROSÉ, "L'effet Chloé"

Appellation d'Origine Bugey Contrôlée, Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01) - 19 € la bouteille

3,00€ le verre .
 
5,50€ le pichet.
  
10,50€ le pichet.

ROSE DE LA BRUNE

VIN DE FRANCE, Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 20 € la bouteille

3,50€ le verre
 
6,50€ le pichet.
  
12,50€ le pichet.

ROSE LUCILE

AOC Mont Ventoux - 27 € la bouteille

4,50€ le verre .
 
7,50€ le pichet.
  
16,50€ le pichet.

ROSE - VIN DE FRANCE

Maison GALLICE, La Trille (01)

28,00€ la boutei.
 

PÉTILLANT BULLES ROSE

Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01)

3,00€ le verre .
 
20,00€ la boutei.
 

ROYAL SEYSSEL BRUT MILLESIME

Caves Lambert, Seyssel (74)

5,00€ le verre .
 
30,00€ la boutei.
 

CHAMPAGNE LOUIS CONSTANT BRUT

40,00€ la boutei.
 

25,00€

UNIQUEMENT LE DERNIER DIMANCHE DE CHAQUE MOIS !! Tout excès de nourriture dans vos assiettes qui finirait dans nos poubelles sera facturé 5 €

Le Buffet Salé

► Le Velouté de Courges ► La Salade d’Haricots, Feta, Tomates Cerises et Menthe ► Les Muffins Potimarron, Lard et Chèvre ► La Frittata aux Brocolis, Chou-Fleur et Bleu de Bresse ► La Salade d’Orecchiettes, Tomates, Mozzarella et Pesto Basilic ► Le Taboulé aux Epices, Petits Légumes, Herbes, Sésame et Cacahuètes ► La Tartine Œufs Durs, Mayonnaise, Herbes Fraîches et Lard Fumé ► Salade et Assortiment de Crudités ► Pâté et Charcuterie, Pain de Campagne ► Les Toasts de Chèvre, Romarin, Miel et Noix

Le Buffet Sucré

► Le Brownie au Chocolat et Noix ► Les Mousses de Fruits de Saison et crêpes dentelles ► La Salade de Fruits (Raisin, Melon, Pastèque, Ananas, Kiwi) ► Les Cookies Chocolat Blanc / Pécan et Chocolat Noir / Noisette ► Le Fromage Blanc aux Fruits Rouges et Crumble Amande ► Les Pancakes (Sauce chocolat, Sucre et Miel) ► Brioche et Viennoiseries accompagnées de Sucre et Beurre

Le P'tit Dèj. du Bouchon

Tranche de Pain de Campagne Toastée, Herbes Fraîches avec 2 œufs (cuisson au choix : Brouillés, Au plat, Pochés) // Accompagnés de - Champignons sautés - Poitrine Fumée - Oignons Caramélisés - Pommes de terre rôties au Thym - Tomate au four - Roquette - Sauce Hollandaise

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