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Provenance de nos Produits : Bœuf, Foie gras, Diots, Porc, Canard : France / Quenelle Brochet : France / Légumes : Denis Marcet (Seyssel 74) / Pain Burger, Pain de Campagne et spéciaux : Boulangerie des Bonnets (Musièges 74)
Blanquette de Veau à l'ancienne Riz persillé
Filet de Merlu cuit sur Peau, Crème à l'Aneth Trio de Céréales aux p'tits Légumes
Sauté de Poulet au Citron et Gingembre Boulghour au Fenouil
Brochette de Bœuf au Barbecue, Sauce Tartare Pommes de terre rôties au Thym
Plat du Jour et Dessert de la Semaine
Foie gras de Canard maison à la Vanille / Fève Tonka, Chutney Mangue / Gingembre, Pain toasté, Salade et Crudités
Riz vénéré (Riz noir), Potimarron, Chou kale, Poireaux, Champignons, Mascarpone et Pecorino à la Truffe
Quenelle fraîche gratinée dans une sauce crémée aux Ecrevisses, Riz gourmand aux Légumes de saison
Pain Charbon, Joues de bœuf braisées à la Bière, Butternut, Bleu crémeux de Bresse, Oignons frits Mayo / Moutarde à l’ancienne, Pommes rôties au Thym
Pain Charbon, Diots au Vin blanc, Croquette de Polenta, Oignons confits, Tomme de Savoie Mayo / Moutarde Aillée, Pommes rôties au Thym
Tarte au Chocolat Ruby sur son Sablé aux Noisettes
Sablé aux Noix, Crémeux Clémentine, Suprêmes de Clémentine, Zests de Kumquat, Noix caramélisées
Génoise au Chocolat noir, Mousse de Betterave, Chips de Betterave, Copeaux Chocolat noir
Sablé Coco, Crémeux Citron jaune, Suprêmes et Zestes de Citron vert, Meringue croustillante au Combava, Poivre Timut
Aiguillettes de Poulet pané, Pommes rôties Gâteau moelleux aux Noisettes Jus de fruits ou Fuze Tea
Réservation Obligatoire 1h à l'avance
33cL - Maison Gallice (01)
Ambrée ou Brune - 33cL
PAGO, 20cL Pommes, Oranges, Tomate, Abricot, Ananas et Mangue
Pêche ou Camomille
Heineken 0
Rosé, Fuze Tea Mangue/Camomille, Schweppes
au Choix
Foie gras à la Vanille et Fève Tonka, Chutney Mangue / Gingembre
Truite Gravlax sur son Blini maison, Fenouil, Aneth et Betterave
au Choix
Filet de Veau, Jus aux Airelles Gratin de Pommes de Terre au Pecorino à la Truffe, Potimarrons rôtis au Thym
Filet de Lavaret et sa Bisque d'Ecrevisses Queue d'Ecrevisses et Légumes croquants
au Choix
Tarte au Chocolat Ruby, Sablé aux Pralines roses, Gelée de Rose
Biscuit Noisette, Mousse Royal Seyssel, Cœur coulant Praliné, Noisettes et Gingembre confit
