菜单

Le Buffet Salé

► Le Gaspacho Tomates-Poivrons ► La Soupe Glacée Melon -Pastèque ► La Frittata aux Brocolis et Bleu de Gex ► Les Muffins Courgette, Lard et Chèvre ► La Salade d'Orecchiette, tomates, mozzarella, pesto basilic ► La Salade de Riz sauvage, Courgettes, Poivrons, Coriandre, sésame, soja, noix de cajou ► Tartine oeufs durs, mayo, herbes fraîches, lard fumé ► Toast de Chèvre et chorizo ► Salade et Assortiment de Crudités ► Pâté et Charcuterie, Pain de Campagne

Le Buffet Sucré

► Le Brownie au Chocolat et Amandes ► Les Mousses de Fruits de saison, Crêpes dentelles ► La Salade de Fruits (Raisin, Melon, pastèque, Ananas, Kiwi) ► Les Cookies Chocolat Blanc-pécan et Chocolat noir-coco ► Le Fromage blanc aux Fruits Rouges et Crumble noisette ► Les Pancakes (Sauce chocolat, Sucre, Miel) ► Brioche et Viennoiseries accompagnées de confitures, sucre et beurre

Le P'tit Dèj. du Bouchon

Tranche de Pain de Campagne Toastée, Herbes Fraîches avec 2 œufs (cuisson au choix : Brouillés, Au plat, Pochés) // Accompagnés de - Champignons sautés - Poitrine Fumée - Oignons Caramélisés - Pommes de terre rôties au Romarin - Tomate au four - Roquette - Sauce Hollandaise

Le Gaspacho de Saison (Végétarien)

Servi Froid - Tomates, Poivrons Rouges, Courgettes, Mouillettes de Pain aux Noix, Salsa Menthe-Wasabi

La Salade Melon / Pastèque (Disponible Végétarien)

Billes de Melons et Pastèques, Feta, Menthe fraîche, Chips de Jambon de Savoie

La César du Bouchon

Romaine, Poulet croustillant, Lard fumé, Beaumont de Savoie, Tomates cerises, Sauce césar maison (anchois)

La Tomate / Burrata Fumée

Tomates Multicolores, Burrata Fumée d’Italie, Pistou de Tomates confites au romarin et basilic, Pignons, Sorbet Basilic

La Poitrine de Porc (Uniquement Soirs et Week-end)

Cuite lentement au Four, Purée de Carottes aux épices, Carottes fanes, Croustillant de Polenta aux petits pois, Jus de cuisson

Les Orecchiette (Uniquement Soirs et Week-end)

Enrobées au pesto Basilic-Amandes, Semoule de Chou-Fleur, Tomates cerises rôties et Oignons croustillants

Le Tartare de Boeuf à Notre Façon

Coupé au Couteau, Câpres, Cébette, Copeaux de Truffe d'été, Assaisonnement du Chef, Frites Maison et Sauce Aïoli à l'Estragon

Le Tartare de Truite

Oignons nouveaux, Coriandre, Dés de Tomates, Citron vert, Noix de Cajou, Assaisonnement Sésame-Soja, Sorbet Yuzu

Le Burger de Poulet Pané

Pain du Boulanger, Chèvre Frais, Caviar d’Aubergines, Compotée de Poivrons, Roquette, Frites maison et Aïoli à l’estragon

La Trilogie de Fromages

Chèvre GAEC Bémol / Domaine de Bresse / Beaumont de Savoie

Le Fromage Blanc Battu

Coulis / Herbe Fraîche / Sucre / Crème

Le Tiramisu aux Cassis du Bugey

Crème Mascarpone et Amaretto, Cassis Frais du Bugey, Coulis de Cassis et Crumble Noisette

Le P'tit Gâteau au Chocolat

Génoise Moelleuse, Mousse Chocolat Noir et Crêpes Dentelles, Fruits Rouges Frais, Coulis

La Tartelette Vanille / Fraise

Sablé Coco, Fraises Fraîches, Crémeux Vanille Bourbon, Croustillant au Chocolat Dulce

La Tarte aux Citrons du Bouchon

Sablé Pécan, Crémeux Citron, Suprêmes Citron Vert, Citron Caviar, Meringue Croustillante au Combava, Poivre Timut

Le Café Gourmand

Assortiment de 4 mini desserts faits maison et de saison. / Suppléments => Allongé : 0,50€ / Double et Thé : 1€ / Latte : 1,20€ / Chocolat et Cappuccino : 1,50€ / Digestif : 4€

Les Crèmes Glacées et Sorbets des "Délices de Chêne" et "Glaces des Alpes"

Vanille de Madagascar, Caramel Beurre Salé, Chocolat, Café, Noisette, Pistache, Menthe-Chocolat et Rhum-Raisin/ Fraise, Framboise, Passion, Citron Vert, Abricot, Cassis Noir et Nectarine/ Barbe à Papa et Azzurro Schtroumpfs

AOC SEYSSEL, "Cuvée Prestige"

GAEC Aimé BERNARD & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

AOC MALVOISIE, "Cuvée Lamartine"

Caveau de Chautagne, Saumont (73) - 20 € la bouteille

MONDEUSE BLANCHE DES COTEAUX DE L'AIN, "Spécialité"

Le Caveau Bugiste, Vongnes (01) - 22 € la bouteille

MOLETTE VIEILLES VIGNES, "L'Antique"

Domaine de la Brune, Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 26 € la bouteille

CHARDONNAY VIEILLES VIGNES, "Les Bâtardes"

Domaine MONIN, Vongnes (01) - 27 € la Bouteille

CHIGNIN BERGERON SAVOIE AOP - "Opulent"

Philippe Grisard (73) - 30 € la bouteille

AOP ROUSSETTE DE SAVOIE, "Cuvée Excellence"

Domaine de Verronnet, Alain BOSSON

CRU MANICLE BLANC DU BUGEY, "Cuvée de l'Amandier"

Caveau Bugiste, Vongnes (01)

AOC PINOT DE SAVOIE

Aimé Bernard & Fils, Sylans (01) - 19 € la bouteille

CÔTE DU RHÔNE VILLAGE

Plan de Dieu - 22 € la bouteille

BORDEAUX AOP

Perron de la Graverge - 25 € la bouteille

GRAND MARRENON

Lubéron AOC - 29 € la bouteille

MONDEUSE (Fût de Chêne)

Domaine de Bel Air - 35 € la bouteille

BEAUMES DE VENISE

Domaine Brune AOC

MORGON

Tasteviné, Clos Vougeot

VACQUEYRAS

Château des Hautes Ribes AOC

MONDEUSE SAVOIE ARBIN BIO

AOC Domaine GENOUX

CROZES HERMITAGE

Domaine Buffière

MANICLE ROUGE, "Cuvée de la Truffière"

Caveau Bugiste, Vongnes (01)

ROSÉ DU BUGEY, "L'effet Chloé"

Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01) - 19 € la bouteille

ROSE DE LA BRUNE

Pierre-Alain VIONNET, Corbonod (01) - 20 € la bouteille

ROSE LUCILE

Mont Ventoux - 27 € la bouteille

ROSE - VIN DE FRANCE

Maison GALLICE, La Trille (01)

PÉTILLANT BULLES ROSE

Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01)

PÉTILLANT GROSEILLES

Caveau des Demoiselles, Andert-Condon (01)

ROYAL SEYSSEL BRUT MILLESIME

Caves Lambert, Seyssel (74)

CHAMPAGNE LOUIS CONSTANT BRUT